シェフ

堀内さやかさんは、女性の和食オーナーシェフです。女性の板前、それも日本料理という高いハードルをどうやって越えたのでしょうか。この記事では、プロフィールや経歴、お店の情報、彼女の考え方などをお伝えしていきます。11月23日の「ごはんジャパン」にも出演して、あきたこまちと秋鮭で腕をふるっている堀内さやかさんに注目です。

和食の匠 林亮平シェフ 林亮平さんは「てのしま」のオーナーシェフとして、和食に定評のある方です。 11月2日（土）のテレビで、ごはんジャパンにも登場。大豆、ニンジン、サトイモ、大根などの食材で和食の絶品料理を披露...

パリで活躍する日本人オーナーシェフである小林圭さん。日本の心も入った素晴らしいフランス料理を提供して初のミシュラン2つ星シェフです。その料理に対する思い入れは特別で、レストランの空間も最高級の考え方でお客を迎えています。10月26日（土）の「SWITCHインタビュー達人達」では、澤田秀雄さんとともに紹介されています。

李国超　中国料理「南園」中華シェフ 1971年の京王プラザホテル開業とともにオープンしたという中国料理「南園」。そこで仕込みの下積みをし、総料理長となった李国超シェフは、黄綬褒章を受章した「中国料理の匠」です。 ...